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东北家常地三鲜

材料

茄子,土豆青椒柿子椒,植物油,油,白砂糖,大葱,大蒜,盐,淀粉

步骤

1.土豆去皮,洗净切块;
2.茄子法净,切滚刀块;葱洗净切花;蒜洗净剁泥;
3.青、红椒去蒂、去籽,洗净切块;
4.锅内放油烧至七成热,放入土豆,炸至金黄捞出;
5.再将茄子倒入,炸至金黄,放入青、红椒块略炸,一同捞出;
6.锅内留少量余油,放入葱花、蒜泥爆香;
7.加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧,用水淀粉勾薄芡出锅即可。

诀窍

1、没有去皮的茄子不会吸很多的油,用少量油煎即可。掌握好黄豆酱和盐的用量,避免过咸。2、茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。茄子切忌生吃,以免中毒。

by: 七雪   食谱号(1106450)  阅读(177809)  收藏(319)  时间:2013-10-05 13:36:40
东北家常地三鲜

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