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东北地三鲜

材料

茄子一个,土豆一个,大椒一个,植物油,油,精,香油,水淀粉,盐,葱丝,蒜末

步骤

1.将茄子洗净切成滚刀块,土豆去皮洗净也切成滚刀块,大椒洗净去蒂手撕成块
2.奶锅中放入多半植物油(用奶锅炸食物,锅小,节省面积和油)油温7成热时,放入茄子炸熟控去多余的油脂,土豆也放入油锅炸成金黄色捞出
3.另起锅倒入少许植物油,油温5成热时放入葱丝、蒜末炒出香味后,倒入炸好的茄子和土豆,到人2汤勺温清水,淋上少许酱油,盐适量,大火烧2分钟,放入大椒翻炒两分钟,再倒入水淀粉勾芡,然后撒上鸡精、少许香油出锅即可

诀窍

1、没有去皮的茄子不会吸很多的油,用少量油煎即可。掌握好黄豆酱和盐的用量,避免过咸。2、茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。茄子切忌生吃,以免中毒。

by: 据理力争K   食谱号(1106447)  阅读(7540)  收藏(7)  时间:2013-02-14 19:30:17
东北地三鲜

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