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红烧茄子

材料

材料:长茄子500g、西红柿2个调味:葱花、姜末、蒜末、料油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油

步骤

1、茄子洗净切厚片,单面划花刀,切块。
2、西红柿洗净微烫去皮,切块。焯后捞出。
3、茄子表面先蘸水淀粉,再蘸干淀粉,下入油锅炸至金黄色捞出。
4、取一碗,放入葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀,成味汁。
5、原锅留底油烧热,倒入味汁烧开。放入西红柿、茄子烧至入味。用水淀粉勾芡即可。

诀窍

关键:茄片切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。

by: 曾经只是过去式   食谱号(1106307)  阅读(94007)  收藏(40)  时间:2013-04-29 00:00:43
红烧茄子

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