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柠檬风味茄子炒肉

材料

猪肉100g茄子(小)3个红、橙彩椒各半个香菜适量腌柠檬1片色拉油、橄榄油、豆瓣、料、盐、胡椒粉、蒜片、葱末各适量

步骤

1、猪肉、彩椒、腌柠檬都切成细丝。茄子中间切开,再切成薄片。
2、茄子用中火,放较多的橄榄油煸炒透,盛到一个盘中。
3、在锅中放少量的色拉油,加蒜片爆一下锅,把猪肉炒熟。
4、加入葱末、彩椒煸炒后,再放入炒好的茄子和豆瓣酱轻炒。
5、再加腌柠檬(鲜味调料_腌柠檬)、料酒、盐、胡椒粉,盛到盘中后,撒上香菜即可。

诀窍

1、茄子不怕炒,炒的时间要长一些。2、腌柠檬的做法,可参见本厨房的(鲜味调料_腌柠檬)。没有的话,挤几滴柠檬汁也可以。

by: 时光38   食谱号(1106274)  阅读(2322)  收藏(1)  时间:2014-05-31 00:07:02
柠檬风味茄子炒肉

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