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红烧茄子

材料

茄子3条(去皮切条),红尖椒1个(切碎),蒜头3粒(切碎),葱1根(切段),盐,粉,生抽,老抽

步骤

1、锅热油滚(油要多些,油少烧的茄子没那么香),放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。
2、加入茄子条一起炒(我做去掉了茄子皮,也可以不去皮烧,一样的好吃))
3、炒至茄子变软,加盐、鸡粉和生抽炒匀。
4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀。
5、试味后加少许老抽,放入切好的葱段兜匀就可上碟啦!

诀窍

烧茄子一定要放多些油炒才香,还有就是调味要重口味点,烧茄子太淡就失去味道啦!

by: 夏绯   食谱号(1106193)  阅读(1323172)  收藏(1123)  时间:2013-07-24 12:01:28
红烧茄子 红烧茄子
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