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茄子皮炒西红柿

材料

材料:茄子厚皮,西红柿一个,葱一颗切葱花,姜两片切丝。调料:橄榄油一大匙,番茄酱一大匙,盐一茶匙,糖1/3茶匙,生抽1茶匙,香油1/2茶匙。

步骤

(1)将茄子厚皮切条,用盐稍微腌一下,洗净咸味,挤干。
(2)将西红柿切成条。
(3)炒锅热后放橄榄油,下葱姜炒香,放入茄子煸炒至变软,下西红柿,加番茄酱,盐,糖,生抽,翻炒一分钟至西红柿熟,汁收,淋上香油即可出锅。
备注:一大匙=15毫升(tablespoon),一茶匙=5毫升(teaspoon)。
煮妇心得:喜欢辣味的朋友可以加点辣椒切碎与葱姜一起下锅,会是另一种风味。

诀窍

制作关键掌握好炸制茄子的时间和火候。

by: 黑白棋局   食谱号(1106152)  阅读(11649)  收藏(12)  时间:2013-01-17 22:10:07
茄子皮炒西红柿

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