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手撕茄子

材料

茄子,蒜,盐,酱油,醋,精,香油

步骤

1、茄子洗干净,切条(也可以整根入锅蒸,不过时间要长一点)
2、入锅里蒸,蒸熟后,撕成一条条。
3、蒜加少许盐捣碎,加入酱油、一点点凉拌醋、鸡精和香油,调匀后淋在茄子上即可。

诀窍

用盐淹过的茄子,可以去掉茄子的一股涩味,而且炒出来后的茄子颜色会很好,再就是你会发现这样处理过的茄子会越炒越黏糊不会散,而且不吃油不用放那么多的油。

by: 白天的笑意   食谱号(1106075)  阅读(27416)  收藏(36)  时间:2014-03-16 11:56:25
手撕茄子

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