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焗烤茄子

材料

橄榄油少许,帕玛森乳酪3大匙,肉120cc,茄子2条,番茄2颗,洋葱末1/2颗,九层塔8片,面粉少许,焗烤茄子液调味汁适量

步骤

1.番茄切丁,洋葱切成碎末备用。
2.茄子切成圆片状,先沾一层面粉,再沾蛋液调味汁,以橄榄油煎至两面金黄待凉。
3.一片茄子上舖一层番茄丁、洋葱末、一层肉酱、一层帕玛森乳酪如此做三次。
4.放入预热180℃的烤箱中,烤到上色即成。盛盘时以九层塔装饰。

诀窍

1、选择颜色发紫,表皮光亮,无破损、腐烂的新鲜长茄子。2、掂一下分量,个头大比较轻的茄子是嫩茄子,更好吃。3、用手捏一下,不软也不硬,有弹性的是好茄子。

by: 最后的依赖   食谱号(1106056)  阅读(28208)  收藏(45)  时间:2014-07-03 13:46:07
焗烤茄子

平均分3.7分,9个厨友评价

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