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韩国传统饮品 -甘酒 -米酒

材料

麦芽胚芽粉500g冰糖米饭

步骤

【甘酒制作】:
1、麦芽胚芽粉500g泡水放置一个礼拜发酵后,加入一大汤勺米饭、一勺冰糖或白糖(发酵过程需要糖分)继续发酵。
2、发酵完成米粒会发生变化,你就知道大功到成了,之后再加入冰糖调甜味儿。
3、此时可以在冰箱内保管。
甘酒发酵有两种:
1、米饭先发酵成酸酸的,再到麦芽胚芽和水继续发酵。
2、麦芽胚芽粉先发酵,再放米饭发酵。
**实验证明都差不多:)

诀窍

米酒过程:甘酒过程中加酒曲继续发酵后加冰糖。淡淡的甜味和米酒的香浓加上度数不高的酒精度查到好处。我喜欢的自制酒类之一:)

by: 妙夷   食谱号(1105397)  阅读(9013)  收藏(15)  时间:2014-08-01 05:55:00
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