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荠菜迷你小锅贴

材料

肉,荠菜,姜末,葱花,盐,一点点糖,料,皮冻半碗,鸡蛋一个

步骤

1、肉馅:放生姜末、葱花、盐、一点点糖、料酒、皮冻半碗(我现在已经弃用鸡蛋清而改用皮冻了,因为口感不但嫩而且多汁)皮冻提前熬好,沥去渣滓,在将凝未凝的时候加到肉馅里去,顺一个方向搅拌,不要担心馅太稀了,因为一冷却下来就自然凝结起来了。
2、荠菜择干净洗好,开水烫一下,晾凉,切碎;鸡蛋一个,打碎,摊两张蛋皮,切碎,和肉馅一起搅匀,咸淡要自己尝一下哦~~裹成小枕头状,封口的时候蘸点水就合上了。
3、平底锅烧热,放半调羹油进去,荡一下锅底,铺好小枕头,中小火,炕至两面金黄即可。

by: 琵琶曲里的思念   食谱号(1105273)  阅读(1547)  收藏(0)  时间:2014-08-27 00:00:00
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