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银耳莲子汤

材料

主料:银耳莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。

步骤

1、银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。
功效:
滋阴润肺,补睥安神。适用于心烦失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等症。
健康人食之能消除疲劳,促进食欲、增强体质。

诀窍

1、银耳一般就用二、三朵即可,千万别放多,银耳发过以后会膨胀很大。2、莲子需要把中间的芯磕出来,芯是苦的,放置多少随个人喜好。3、锅里放凉水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间绝对不可加水。4、莲子很容易熟,不用泡,有的朋友感觉莲子很硬,怕不熟,泡的时候就粉了。5、银耳泡的时候需换几次水,以去掉熏制过程中的有害物质。

by: 笄发醒   食谱号(1104974)  阅读(336215)  收藏(255)  时间:2014-02-02 07:26:32
银耳莲子汤

平均分3.9分,129个厨友评价

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