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蒜汁香烤茄子

材料

长条茄子2根?小葱1根?大蒜5瓣?青红小辣椒各2根?盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)橄榄油1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)

步骤

1)将茄子洗净,用刀竖着切开3/4(不要切断),放入微波炉中,高火力加热4分钟。
2)将茄子拿出后,平方在烤盘上,放入烤箱用200度,烤10分钟后拿出。
3)将大蒜压成泥,调入盐,糖,橄榄油,香油和切碎的青红椒,小葱。
4)把调好的蒜汁填入茄子的中间,放入烤箱,继续烤10分钟即可。
超级?嗦:
**用微波炉加热茄子是为了迅速让茄子中的水分蒸发,以便缩短烤制的时间。
**在蒜泥中,调入橄榄油和香油,混合后的味道更加丰富,在烤制的时候,由于里面有油,也不会让茄子的口感干涩。
**喜欢吃辣口味的,可以在茄子上淋上辣椒酱。如果家里有马苏里拉奶酪丝,也可以在最后一步烤制前放上一些,味道更特别。
**这道菜,在夏天冷却后更好吃。

诀窍

1、在调料中加入适量香菜味道更清香,我没加是因为没有买到香菜。2、将蒜泥放入微波炉中加热可以让蒜味更浓。3、调料品的品种不可过多,否则会改变这道菜其独有的香味。

by: 爱很美   食谱号(1104541)  阅读(25350)  收藏(34)  时间:2014-09-18 18:45:32
蒜汁香烤茄子

平均分3.4分,5个厨友评价

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