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蒜泥白肉

材料

猪臀肉500克。大蒜50克,上等油50克,红油10克,盐2克,冷汤50克,红糖10克,香料3克,味精1克

步骤

1、猪肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。
2、大蒜捶茸,加盐、冷汤调成稀糊状,成蒜泥。
3、上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状,加味精即成复制酱油。
4、将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。

诀窍

冷汤拌蒜泥更有味

by: 不在拥有   食谱号(1104420)  阅读(26402)  收藏(43)  时间:2013-01-20 10:40:13
蒜泥白肉

平均分3.2分,6个厨友评价

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