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蒜泥白肉

材料

材料:猪后腿肥瘦的二刀肉500克,姜3片,葱白4段调料:蒜三瓣,花椒末小勺,生抽1勺,醋1小勺,糖1大勺,辣椒油1勺,香油1小勺

步骤

1)猪肉洗净后加入冷水锅,烧开后撇去浮末,加入姜片和葱段,用小火焖30分钟左右,直到筷子戳进肉里见不到血水为止;
2)烧好的肉放入冷开水中浸泡,等肉凉后切成薄片,并卷起来;
3)将调料里的所有材料混合,吃时可以把汁浇在肉卷上。

诀窍

特点鱼肉滑嫩,风味独特。提示必须选用活的老板鱼,要蒸透。

by: 临危不畏   食谱号(1104417)  阅读(6784)  收藏(6)  时间:2013-12-10 19:22:47
蒜泥白肉

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