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蒜泥白肉

材料

五花肉黄瓜香菜老姜蒜头八角五香粉辣椒油料生抽白糖生粉

步骤

1:五花肉去皮洗净,入沸水锅中焯烫片刻捞出,洗去浮沫放入煮锅,加水没过肉大火烧开,放料酒,姜,八角,转中火煮10分钟左右关火焖凉
2:将肉捞出切片,黄瓜洗净切片,肉片和黄瓜码盘
3把冷却的肉捞出切片.黄瓜切片肉片和黄瓜片叠在一起摆盘蒜拍碎切成蒜泥撒在上面
4:炒锅烧热放辣椒油,倒入煮肉汤,生抽,放少许五香粉,糖,淀粉勾芡浇在肉上,撒上蒜泥,香菜即可

诀窍

特点鱼肉滑嫩,风味独特。提示必须选用活的老板鱼,要蒸透。

by: 诉衷情79   食谱号(1104416)  阅读(26696)  收藏(27)  时间:2014-11-07 07:04:57
蒜泥白肉

平均分3.2分,13个厨友评价

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