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蒜香排骨

材料

排骨500公克,蒜仁100公克,辣椒2根,A.小苏打粉1/4茶匙,料1茶匙,太白粉2大匙,盐1/4茶匙,白1大匙,B.盐1/2茶匙,味精1/2茶匙

步骤

1.排骨洗净剁小块备用。
2.取80公克蒜仁加50㏄水(材料外)打成汁,与调味料A拌匀,放入作法1的排骨腌渍约30分钟;另20公克蒜仁与辣椒切碎备用。
3.热锅,加入500㏄油至160℃,将作法2的排骨用中火炸约12分钟,至表面微焦后捞起沥油。
4.倒掉锅中的油,小火爆香作法2的蒜碎及辣椒碎,倒入作法3的排骨、盐、味精,拌炒均匀即可。

诀窍

1.爆锅~也可以放些葱~

by: 流绪微梦   食谱号(1104386)  阅读(41808)  收藏(33)  时间:2012-12-19 21:47:58
蒜香排骨

平均分3.7分,18个厨友评价

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