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紫甘蓝水饺

材料

肉馅100克,紫甘蓝250克,面粉300克,干木耳5朵,葱花少许,清水适量,盐2茶匙,白胡椒粉1茶匙,姜粉1茶匙,五香粉1茶匙,料1汤匙,生抽1汤匙,汁1汤匙,花椒水少许,香油2汤匙

步骤

1.肉馅内放入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀
2.放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅
3.紫甘蓝去老皮切碎末备用
4.干木耳泡发后切成碎末,和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀。用盐调味后,加入香油制成紫甘蓝饺子馅
5.面粉用清水揉成面团。面团搓成细条,切下等大的剂子,擀成饺子皮。皮中放上饺子馅包制成饺子
6.按照相同步骤,包制好左右的饺子胚,锅中加足量的水,下饺子煮熟即可

诀窍

金针菇焯水时间不宜过长,以免塞牙。

by: 醉美人   食谱号(1103927)  阅读(37266)  收藏(16)  时间:2013-07-31 04:41:56
紫甘蓝水饺

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