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麻婆豆腐

材料

豆腐切丁(medium硬度),牛肉切末,豆瓣酱,盐,酒,干红辣椒碎,青蒜,姜末,花椒粉,水淀粉,油,少许糖

步骤

1、锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末,也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入,炒香。
2、加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。
3、待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。
4、起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

诀窍

煎的时候要小心呀,哈哈

by: 毫无代价   食谱号(1103517)  阅读(3861)  收藏(7)  时间:2013-12-08 15:45:00
麻婆豆腐

平均分3.2分,4个厨友评价

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