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麻辣豆腐

材料

豆腐250克,豆瓣30克,青蒜蒜苗1小把,姜1小块,酱油5克毫升,辣椒粉5克,水淀粉少许,花椒粉少许

步骤

1.豆腐切块,水烧开,撒少许盐,下豆腐块煮1~2分钟捞出。
2.豆瓣酱切碎,青蒜切段,姜切末。
3.油热后,倒入豆瓣酱炒香,加姜末、辣椒粉。
4.加水煮开后,倒入豆腐块,酱油、盐、青蒜段炒匀。
5.水淀粉勾芡后即可出锅,盛出后撒上花椒即可。

诀窍

特点用平凡的原料做出不寻常的特色,馒头条脆、蒜苔嫩、麻辣爽口。制作关键炒制时间不能过长,以保证馒头条和蒜苔脆嫩。

by: 背后一片荒芜   食谱号(1103499)  阅读(9586)  收藏(1)  时间:2014-07-03 20:48:36
麻辣豆腐

平均分2.0分,5个厨友评价

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