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家庭版简易肠粉

材料

粉浆:水磨粘米粉、澄粉(也叫小麦淀粉)、清水。三者比例是1比0.75比2.45,三者混合后即成粉浆馅料:猪肉生菜调味料:盐、油、生粉、生抽、糖、料油汁:生抽、清水(二者比例是1比1~2都可以,随自己口味定)、糖、油蒸具:锅、蒸笼、干净的白色厚棉布裁剪成比蒸笼略大一厘米

步骤

1、先把酱油汁做好,热锅放少许油,再把生抽、清水和少许糖放入,烧开即可。
2、粉浆混合后加少许油和盐。
3、猪肉剁碎后加调味料拌匀。
4、生菜清洗干净控干水分待用。
5、锅里放少许水架上蒸具,把水烧开后把粉浆勺到布上,厚度约一至两毫米,再加上馅料和生菜,盖上锅盖大火烧二分钟即可。
6、肠粉蒸好后很容易与布脱离的,最好用刮板把肠粉放碟子里;要再蒸把布直接放回去再重复5的步骤。如果有二块布交替着用就更快了。
7、吃时淋上酱油汁。
唠叨:1、因为家庭简易版的,所以材料和做法都是以简单为主。大家吃后可以随自己口味调节一下。
2、粉浆的比例在家里做时找个碗就行,按比例一碗的水磨粘米粉、大半碗澄粉、二碗半清水即可,有一样的工具去量比例就很好掌握。以便捷为主。
3、我自己在家里做从准备材料到可以吃十分钟左右就行了,当然要做好一家如三口人的量还有清洗好是要半个小时的。

诀窍

一定要切好丝的厚薄,均匀。

by: 烟花易冷K   食谱号(1102989)  阅读(85114)  收藏(102)  时间:2014-03-05 17:53:15
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