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菠菜乳酪派

材料

咸派皮350g,菠菜80g,蘑菇40g,奶油乳酪80g,牛奶60g,鲜油100g,全1个,蛋黄1个,黑胡椒粉1/2小匙,荳蔻粉1/8小匙,火腿末4片,起司粉适量

步骤

1.派皮面糰桿成厚约0.4㎜的派皮,放入派盘中,切掉边缘多余的派皮整形后备用。
2.菠菜叶放入加了许盐的滚水中煮软即捞出泡入冰水中冷却,待冷时再从冰水中捞起,用手压干水份并切成细碎状;蘑菇切小片备用
3.奶油乳酪打软后,分次慢慢加入全蛋、蛋黄搅拌均匀,倒入牛奶、鲜奶油拌匀,再加入盐、胡椒粉、豆蔻粉拌匀。
4.将步骤3倒入派模中,放入蘑菇片,最后加入切碎的菠菜、火腿末拌匀即可倒在派皮上,表面撒上起司粉,放入烤箱以200/210℃烘烤30~35分钟即可。

诀窍

也可以将菠菜先用水焯过,这样可以去除菠菜内的草酸。也可以将面粉加入到鸡蛋中,调成鸡蛋糊,用菠菜沾鸡蛋糊制作。

by: 深蔚蓝   食谱号(1102463)  阅读(1857)  收藏(3)  时间:2013-11-15 08:10:47
菠菜乳酪派

平均分1.5分,2个厨友评价

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