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菠菜炒蛋

材料

菠菜300g,鸡蛋2个,油,盐,生姜

步骤

1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液;菠菜洗净切段,开水綽烫后快速沥干。
2、锅内倒油烧热,倒入鸡蛋液炒熟,装入盘中。
3、锅内倒油烧热,放入菠菜段翻炒几下,加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。

诀窍

1、菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量。2、调味料可以根据自家口味自行调节,酌情增减用料。3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上,可以有效减少辛辣、刺激的味道。4、白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,随用随取,方便快捷。5、凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。

by: 从容不迫   食谱号(1102434)  阅读(133925)  收藏(47)  时间:2013-08-10 12:01:04
菠菜炒蛋

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