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荠菜豆腐丸子汤

材料

荠菜200克,豆腐200克,澄粉100克,青菜适量,盐,香油适量

步骤

1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
2、把荠菜水分挤干,切碎
3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可

诀窍

煮的过程最好别离开太久,避免煮糊了

by: 泪流干K   食谱号(1102274)  阅读(54371)  收藏(110)  时间:2013-08-11 00:00:00
荠菜豆腐丸子汤

平均分4.0分,40个厨友评价

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