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曼步厨房 - 香煎安康鱼配番茄色拉

材料

安康番茄柠檬,紫洋葱,小土豆橄榄油,白葡萄酒,黑胡椒,海盐,香菜松仁,鲜奶油

步骤

1、先准备番茄色拉:将番茄,紫洋葱切碎,加1个柠檬汁搅拌均匀,静置半小时以上;
2、过滤多余的水分,加入海盐,黑胡椒,橄榄油,香菜,搅拌均匀待用;
3、加热平底锅烤松仁;
4、土豆仔洗净煮熟,然后加黑胡椒,海盐以及一小块黄油拌匀待用;
5、另取一平底锅倒入少许橄榄油,加一块黄油加热;(加橄榄油的目的是预防黄油因加热而颜色变黑)
6、中火煎鱼至两面呈稍许金黄色;(事先将盘子放入微波炉加热,这样食物放入盘中不会因马上变冷而失去风味)
7、少许鲜奶油加小半杯白葡萄酒以及一小撮海盐调味加热;
8、将鱼、番茄色拉以及土豆仔装盘,撒上烤好的松仁以及奶油汁,乘热享用吧!

诀窍

1、腌豆腐干时,可以在面上划几刀,会更入味,我没划,里面的味道稍微淡了。2、可根据自己喜好掌握微波的时间,时间越久,越有嚼头,呵呵。3、这道菜当小吃,或配白粥都极好。

by: 必相依K   食谱号(1102085)  阅读(2933)  收藏(1)  时间:2013-06-20 13:45:43
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