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菠萝咕噜肉

材料

五花肉300克,菠萝150克,面粉80克,泡打粉4克,油菜叶150克,鸡蛋黄1个,青红椒片各少许调料1、酱油8大匙,五香粉半小匙,蒜末1小匙,干淀粉50克2、白醋40克,白糖50克,盐适量,姜汁少许,番茄酱25克

步骤

1、将五花肉切成1.5厘米见方的丁,加入调味料①腌渍10分钟,菠萝切滚刀块。将面粉、干淀粉、泡打粉掺在一起加入鸡蛋黄,加少量水,放肉丁抓匀。
2、油菜叶切细丝,用热油炸干制成菜松。起锅放油,烧至五六成热时将挂糊肉丁炸焦捞出装盘。
3、锅留底油,下青红椒片兜炒,加入番茄酱稍炒,再下姜汁、白醋、白糖、盐、水调匀,用水淀粉勾芡,下入菠萝,淋明油出锅与咕噜肉同盘即可。
厨艺升级
对于新上手的美眉厨娘来说,还搞不清楚葱是圆的、蒜苗是扁的的时候,如何在短时间内找到“黄蓉”的感觉,让他对你刮目相看呢?除了需要一点勇气、一点悟性之外,一定得选对可以“唬人”的菜式,才不会使信心遭受打击。“咕噜肉”就是这样一道易上手、出效果的菜品哟!

诀窍

1、水量需要仔细掌握2、面疙瘩在一切配料都做好之后,再做,避免时间长了粘连。3、老抽少放否则颜色过重。

by: 只是误会一场   食谱号(1101869)  阅读(19217)  收藏(46)  时间:2013-08-09 20:17:44
菠萝咕噜肉

平均分3.4分,12个厨友评价

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