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山寨版京酱肉丝

材料

PorkButt肉1块,黄萝卜,红萝卜,紫色包菜,西芹,甜

步骤

1.将菜类切丝;
2.将预先腌好的肉丝(用胡椒面、盐、料酒腌肉丝)放入粉浆里搅拌均匀,再就70%热的油炸,捞起沥油;
3.起锅放油、放几姜片和蒜片,爆香,加两汤匙左右甜面酱爆香;
4.倒入肉丝,加少少生抽和糖,再撒几滴麻油,兜匀,将肉丝铺在碟中间,周围铺上黄萝卜、红萝卜、紫色包菜、西芹丝。
5.我还将四丝加上菜椒丝用开水(开水中加少少盐和菜油)烫下做凉拌,浇上花椒辣椒油和麻油,也可放点醋,随君便,很爽也很营养。

诀窍

些菜浓酱香型,是下饭的菜,围盘的菜丝也可做沙拉。

by: 半度七月   食谱号(1101743)  阅读(1397)  收藏(1)  时间:2014-09-19 19:22:34
山寨版京酱肉丝

平均分1.5分,2个厨友评价

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