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面酱咖哩汁

材料

A.沙拉油4大匙,洋葱碎50g,姜碎15g,蒜头碎20g,红辣椒碎15g,八角2个,辣豆办1茶匙,甜酱1茶匙,米酒20c.c,红萝卜碎40g,高丽菜丁40g,B.大茴香1/4茶匙,大骨高汤600c.c,太白粉水1大匙,辣椒粉1大匙,咖哩粉2大匙,白胡椒粉适量,糖适量,盐适量

步骤

1.热锅,以中小火用沙拉油炒洋葱碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎、八角至香味出来,加入辣豆办酱、甜面酱、米酒续煮约3分钟后,加入红萝卜碎、高丽菜丁拌炒约1分钟。
2.在作法1的锅中加入辣椒粉、咖哩粉、大茴香继续拌炒约2分钟,加入大骨高汤续煮约10分钟,以白胡椒粉、糖、盐调味,最后在熄火前以太白粉水芶薄芡即可。

诀窍

1、每天翻看一下坛内状况,蔬菜变色即可以食用。2、酸度会随发酵时间而增加,加适当加盐糖调味。3、保持外沿水的干净,随时添加,泡菜坛内忌生水及油;如起白花可加酒数滴。

by: 安之若素   食谱号(1101632)  阅读(6568)  收藏(10)  时间:2013-01-24 07:56:05
面酱咖哩汁

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