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就是好吃——手撕包菜

材料

圆包菜大半个,干红辣椒一个,蒜片适量,姜片适量,花椒适量

步骤

1.将包菜洗净用手斯成大小均匀的片,姜和蒜切片,辣椒切段
2.先调好汁,两汤匙酱油一汤匙醋再加少量白糖
3.锅中放油烧热,加入辣椒段、姜片蒜片炒香
4.放入包菜进行翻炒3分钟左右(一定要大火快炒),加入调好的汁再炒一会加入盐就可以装盘了

诀窍

包菜用手撕不用刀切,是为了避免流失过多的营养成分腐乳本身就有咸味和鲜味,故提议此菜不用放盐和鸡精调味了(按个人口味调整)包菜炒到最后会出水,加上原本的腐乳汁就会有少许的汤汁,建议用水淀粉勾芡一下让菜的汤汁裹到包菜上,口感会更棒的

by: 惜你若命   食谱号(1101466)  阅读(70876)  收藏(74)  时间:2013-02-12 18:24:02
就是好吃——手撕包菜

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