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铁板系列-炒米粉

材料

米粉、菜椒丝、紫包菜、葱段、豆芽、生抽、老抽

步骤

一、先将菜椒及紫包菜炒至半熟,点入少少精盐,兜几下,盛起;
二、米粉煮至刚熟,放入冰水过冷河及充分漂冷水;
三、在另一炉中将铁板烧热,先起锅炒米粉(米粉会粘锅,偶用了不粘锅炒),加生抽老抽(或者生抽拌少少鸡精),用筷子搅动至均匀,再倒入菜椒和紫包菜丝,用筷子搅拌,再倒入芽菜和葱段,可喷少少料酒,迅速搅拌均匀,上铁板。

by: 云中谁忆   食谱号(1101224)  阅读(6316)  收藏(6)  时间:2013-05-02 07:54:49
铁板系列-炒米粉

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