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韩国炸酱面

材料

主料:黄瓜时令菜(芹菜大白菜之类),红萝卜洋葱,萝卜,豆芽菜等调料:真味炸酱油少许,牛肉粉大喜大,料,淀粉等

步骤

1、煮面就不说了吧!直接过度到炸酱好了!
2、先说说怎么做肉丁炸酱的吧。肉丁炸酱顾名思义,就是先把上好的肉切成丁(鸡肉),然后用盐、料酒、淀粉(为了保证肉的鲜嫩,所以一定要少)。
3、等油八成热后,先放些姜末,再把刚才的肉丁放进去,用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色(注意,是提色,不是调味,所以千万别放多了,否则酱会很咸的),马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了。
4、把火关到刚好酱可以开着,但开得不是很大的地步。如果酱稠了,现在加
点水还来得及。
5、往里放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精会发苦,但大喜大绝对不会)。一般不要放盐。尝尝味道如何,调到自己喜欢的口味。
6、之后,你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌,搅拌……(千万别乱搅)。搅到什么时候呢?搅到酱的颜色变成枣红色,散发出香味,并开始有油析出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的青菜系即可。
哈,如何?学会了吧!韩国料理是世界之最的---健康美食哟。我们一同享用着吧!为健康、为快乐!

诀窍

在家做的时候我一般喜欢一边煮面,一般炸酱,这样面和酱可以一起出锅,剩下的工作基本就是吃了!要是你技术足够好,那酱里的肉是嫩的,酱是香的。否则可能会肉老,酱苦了!

by: 环游世界17   食谱号(1100627)  阅读(254981)  收藏(297)  时间:2013-06-03 09:15:56
韩国炸酱面

平均分3.9分,118个厨友评价

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