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白菜排骨包

材料

白菜1斤,排骨(小排或者带软骨的排骨)8两,油15毫升,姜10克,老抽适量,葱20克,精1小勺,糖2克,盐6克

步骤

1.把排骨切成小块,我选的是带软骨的,所以方便切。如果你们买的是带骨头的不好切成小块,就把肉切下来。
2.在切成小块的排骨里放入酱油,老抽,白酒,鸡精,盐放入2克,糖,葱末,姜末,花椒粉和五香粉抓匀味上半个小时。
3.,把白菜切碎,注意不要切得太碎,那样的口感不好。在切好的白菜碎里放入少量的植物油,抓匀。我们的这个步骤是为了防止白菜出水。
4.把味好的排骨放到白菜碎中,放入4克盐拌匀,这个馅就调好了!

诀窍

特点咸鲜微甜,软香酥烂。大师叮咛1、炸白菜条,以断生为好。2、烧制时添汤不宜过多。

by: 痛彻心扉的旋律   食谱号(1099890)  阅读(2454)  收藏(4)  时间:2013-07-09 12:22:17
白菜排骨包

平均分1.5分,2个厨友评价

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