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醋溜白菜

材料

白菜梆500克大葱1节干红辣椒8颗醋3汤匙油1汤匙糖2汤匙盐1茶匙水淀粉少许香油1/2茶匙

步骤

1)白菜梆洗净,从中间切开,然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
2)大葱切片备用。干红辣椒,用纸巾擦净,剪开备用。
3)锅中倒入油,待油5成热时,放入干红辣椒,爆出辣椒香味后,马上放入大葱,随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐,翻炒3分钟,待白菜出汤后,淋入水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒一下即可。
分解ing:
白菜梆洗净,从中间切开,然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
大葱切片备用。干红辣椒,用纸巾擦净,剪开备用。
醋3汤匙酱油1汤匙糖2汤匙
盐1茶匙水淀粉少许香油1/2茶匙

诀窍

1、圆白菜最好不要用刀切,要整片的用手撕下来最好,食用时再切丝或切块,大片的浸泡营养成份不会很快的流失,因此,还是手撕的为好。2、味汤的味道要浓一些,那样入味会比较快。泡完菜的汤还可烧开再次晾凉,可反复使用,每次加少许料即可。3、花椒油和辣椒油,在食用时浇在菜上即可,不可直接倒入泡菜水中,汤中有油会变质,那样,味汤只能用一次。

by: 止于至善   食谱号(1099872)  阅读(7046)  收藏(14)  时间:2013-04-09 00:33:33
醋溜白菜

平均分3.2分,5个厨友评价

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