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麻辣凉拌藕片

材料

莲藕一根,刮皮切片葱,姜,蒜各一勺,切碎生抽,醋,油少许辣椒粉,花椒粉,盐,糖适量

步骤

1)烧开一锅水,将莲藕在沸水中烫过,不要太久,否则不脆
2)捞出莲藕,沥干水分,放入碗中,码上葱,姜,蒜,辣椒粉,花椒粉,盐
3)将油烧热,浇在上面,油的量可以多一些,要把调料浇透
4)加入糖,生抽和醋
5)拌匀即可

诀窍

1、莲藕忌铁器,所以煮的时候最好用砂锅或者玻璃器皿。2、藕有粉、脆之分,粉藕适宜熬汤,而做酸甜藕片则要挑选脆藕,这样做出来才会爽脆。

by: 激情逝去K   食谱号(1099447)  阅读(243978)  收藏(292)  时间:2013-08-11 08:03:59
麻辣凉拌藕片

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