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莲藕饺

材料

脆嫩的莲一般四季皆有,其口感清脆香甜,不仅可煮汤、凉拌,还可做成芳香可口的“莲藕饺”,因其源自山东,故又称“山东藕馅饺子”。材料鲜肉馅占1/3,藕、葱花占2/3鲜肉馅300克、嫩藕400克、葱花10克调味料盐、味精、油

步骤

1、将莲藕洗净后切片,放入开水锅中烫熟。
2、捞起莲藕放水中冷却。
3、莲藕冷却后即可切粒,再加调味料、葱花与肉馅拌匀。

诀窍

特点脆嫩芳香,淡雅宜口,风味独特贴士:莲藕虾仁饺1.将洗净的虾仁剁成泥状与处理好的莲藕粒搅拌均匀。2.把太白粉、白芝麻、蛋白加入①料调匀,再加入适量盐、味精、胡椒粉、葱花搅拌均匀,即成馅料。--------------------------------------------------------------供您参考:?水饺皮的做法?水饺基础馅料做法?葱姜汁水的做法?一般饺的包法?波波饺的包法?蛤蜊饺的包法?马蹄饺的包法?水饺沾料调制?水饺的煮法?更多饺子做法>>

by: 琵琶曲里的思念K   食谱号(1099417)  阅读(36265)  收藏(49)  时间:2013-01-24 13:33:17
莲藕饺

平均分3.8分,31个厨友评价

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