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糯米桂花藕

材料

主料:莲藕800克,糯米200克,辅料:荷叶20克,调料:白砂糖100克,糖桂花40克

步骤

1.糯米淘洗净,用温水浸泡约1小时;
2.藕洗干净,按节断开;
3.切下藕的一头,露出藕孔,填入浸好的糯米,再用藕节头盖住,竹签插牢;
4.锅内倒入清水,放入藕(灌米口朝上),旺火烧开;
5.覆上干净荷叶,盖上盖,转用小火约煮二小时离火;
6.取出藕晾凉,削皮,切成0.8厘米厚的片,叠码在盘中;
7.锅置旺火上,放入清水烧开,加入白糖熬溶,撇去浮沫,转用小火;
8.熬至糖汁粘稠时,加入桂花糖浆搅匀,离火晾冷;
9.糖纸浇在糯米上即成。

诀窍

食物相克:荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。

by: 碎碎念   食谱号(1099363)  阅读(29337)  收藏(49)  时间:2014-08-02 13:21:40
糯米桂花藕

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