上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱大全 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

红烧狮子头

材料

猪绞肉600g,青江菜5棵,红萝卜碎15g,荸荠碎30g,芹菜碎7g,A.盐5g,糖5g,米酒15㏄,葱末15g,姜末5g,麻油5㏄,B.水80㏄,油50㏄,米5㏄,糖5g,C.油15㏄,味精5g,盐适量,水100㏄,D.太白粉水10㏄

步骤

微波炉作法:
1.绞肉与调味料A充份搅拌均匀并摔打,做成等份肉丸子备用2.取一容器,放入作法1的肉丸与调匀的调味料B,覆盖耐热保鲜膜,以强微波加热7分钟后取出肉丸;肉汁待凉备用。
3.青江菜洗净对半切开,加入调味料C,用强微波加热4分半钟后,取出青江菜排盘,再将微波好的肉丸置于其上。
4.将作法2的肉汁以太白粉水拌匀,用强微波加热2分半钟后,淋入作法3的盘中即可。
电磁炉作法:
1.绞肉与调味料A充份搅拌均匀并摔打,做成肉丸子备用。2.平底锅内加入适量沙拉油,将肉丸子煎成金黄色后,再将调匀的调味料B倒入锅中,以中火加热20分钟。
3.青江菜洗净对半切开,与调味料C一同放入1000㏄之滚水中汆烫5分钟,将青江菜取出沥干后排盘。
4.将作法2的肉丸置于作法3的盘中,肉汁则以太白粉水拌匀,用强火加热2分钟后,淋入盘中即可。

诀窍

如果你那里可以买到班兰叶的话,就不用香草精华代替了哈,用新鲜的班兰叶当然更清新正宗的红宝石就是这样制作的,如果你觉得用色素不健康,你也可以自己做“钻石”啊:)

by: 忠贞不渝   食谱号(1098708)  阅读(16390)  收藏(15)  时间:2014-09-01 07:30:30
红烧狮子头

平均分4.2分,4个厨友评价

美食问答
小知识
x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
欢迎光临云食谱菜谱大全 京ICP备14060002号-1