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自制腌萝卜

材料

萝卜,白糖,味精少许,生抽,老抽,黄,盐

步骤

1、白萝卜洗净去皮切成条状,吹干,待用。
2、自制一个酱料:生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙,搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。
3、吹干的萝卜放入酱料中,盖上保鲜膜密封放入冰箱,一日后即可食用。
注意:
制作过程虽然简单,但是必须注意不可以有水分(特别是生水),不然在腌的过程中会使材料变质。有一个很简单的办法,在1的时候,萝卜洗干净后用开水加盐冷却后再洗一次,然后风干。
干燥的标准就是萝卜表面摸上去没有水分。
酱料可以根据个人口味调配,所以2中的调味配比是可以根据口味调节的。

by: 若即若离   食谱号(1098437)  阅读(252138)  收藏(70)  时间:2014-03-19 07:54:01
自制腌萝卜

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