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南瓜饼

材料

南瓜泥100克,糯米面80克,紫薯馅90克,豆沙馅90克,葡萄干12粒

步骤

1.红豆泡水一晚上,用高压锅加入适量的水煮10分钟。取出后用搅拌机搅拌成泥,加入白糖和黄油,慢慢煮至糊状。放凉后再放冰箱冷藏一小时即是红豆馅
2.南瓜切片后放入大碗内盖上保鲜膜
3.放微波炉中高火5分钟
4.取出后用小勺压成泥状
5.加入糯米粉搅拌均匀
6.然后搓成长条
7.分成15克每份的小剂子,大约是12个。豆沙馅和紫薯馅同样分成15克的小剂子分别搓圆
8.取其中一份南瓜面团擀成圆饼形,包入馅料
9.包好后,用牙签对称的压出南瓜形象
10.压好后,再在小南瓜中间插上葡萄干
11.盘子涂一层油,这样不会沾
12.放入南瓜饼冷水上锅蒸5分钟即可

诀窍

1、非常简单,就是在普通豆包的面团上,再按上鼻子、耳朵和眼睛就行2、紫薯泥比较干,加水要看具体情况,100ML仅是参考用量。如果不用紫薯泥,全用面粉,水量约需140ML3、第二次发酵至面团膨胀起来,用手指轻触,感觉表面有弹性即可4、把鼻子和耳朵往面团上按的时候,轻轻肜力即可,不用使很大劲,在第二次发酵时,面团会膨胀并粘牢在一起

by: 物质生活   食谱号(1098406)  阅读(97350)  收藏(62)  时间:2014-04-23 07:25:12
南瓜饼

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