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蚝油香菇西兰花

材料

香菇5个,西兰花半朵

步骤

1.将西兰花切成小块,香菇背上划米字花刀(增加入味,别切断)。
2.锅内放水烧开,将西兰花烫一下捞起(不可久煮,易烂),香菇烫熟。
3.用精盐、蒜油将西兰花拌一下,摆于盆的两边(或四周)。
4.锅内放少许油,入一勺蚝油(别多,多了咸)煸一下,加适量水和少许白糖,勾薄芡,然后放入烫好的香菇翻炒几下,装于盆中即可。

诀窍

嘱咐几句:1、黑木耳最好用冷水泡发,这样营养不易流失;水中还可以加些淀粉,搅拌一下便于沉淀木耳缝隙里的脏物;2、口蘑用新鲜的最好,袋装的也可,超市里一般都有卖,四块左右一袋;3、西兰花如果炒前不焯的话,那就在西兰花下锅之后倒一点水,盖锅闷半分钟,待西兰花变色即可。

by: 忘了爱   食谱号(1097818)  阅读(114344)  收藏(200)  时间:2014-08-16 09:59:43
蚝油香菇西兰花

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