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单身汉的午餐---鱼香肉丝

材料

肉丝,生抽,生粉,料,胡椒粉,泡姜,泡椒,葱姜蒜,青红椒(角椒),木耳,罐头丝,盐,

步骤

1.这个菜其实真做花不了几分钟,提前肉丝切好,用生抽,生粉,料酒,胡椒粉腌上。
2.泡姜,泡椒,葱姜蒜切末,青红椒(牛角椒)切丝,木耳泡好撕小块
3.罐头笋丝清洗干净,用开水加点盐煮开。倒掉水,沥干。这时候可以油锅滑熟肉丝。先下泡椒,泡姜炒出红油,下葱姜蒜末,下青红椒丝,笋丝,木耳,加点盐,鸡精。翻炒,下肉丝,继续翻炒,下生抽,醋,白糖调成的调味汁(比例根据自己口味来)继续翻炒片刻,出锅前勾薄芡。

诀窍

制作关键肚丝切得越细越好。花椒油要用纯香油制作。上汤的质量要符合要求。

by: 悲欢自饮   食谱号(1097543)  阅读(13740)  收藏(12)  时间:2014-08-04 01:46:07
单身汉的午餐---鱼香肉丝

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