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炒木须肉

材料

材料:肉丝150克,水发木耳半杯,菠菜120克,竹笋1支,葱花1大匙,2颗,太白粉1小匙调味料:油1大匙半,盐1/4小匙

步骤

1.肉丝加入半大匙酱油、2大匙水、太白粉和少许油拌匀腌放10分钟左右备用
2.菠菜切成一寸长段,竹笋煮熟后泡入冷水中再切丝备用
3.锅中烧热2大匙油至八分热时,放入肉丝过油,炒至肉丝变色后,起锅沥油备用
4.蛋加入盐打散后,先用少许油炒熟,再盛出备用
5.锅中烧热少许油,先爆香葱花,再放入笋丝、木耳丝和少许水,放入菠菜炒熟后,并且加入1大匙酱油和盐,放入肉丝和蛋翻炒均匀即可完成

诀窍

茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,这样会减弱茼蒿的健胃作用,所以烹调时应注意旺火快炒。氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。特别注意:茼蒿辛香滑利,腹泻者不宜多食。

by: 空心人1   食谱号(1097497)  阅读(1935)  收藏(0)  时间:2013-06-13 07:42:35
炒木须肉

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