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红烧鱼唇煲

材料

A.翅唇300公克,竹笋片150公克,芹菜末60公克,红萝卜片60公克,B.葱段30公克,姜片15公克,A.油2大匙,糖1大匙,香菇精1/2小匙,米酒1大匙,乌醋2大匙,水500㏄,B.太白粉水适量,香油1小匙

步骤

1.取一砂锅,倒入适量的沙拉油,放入材料B爆香。
2.加入鱼翅唇、竹笋片、红萝卜片与调味料A煮至沸腾后转中火。
3.待作法2的汤汁收至砂锅的1/3量,以太白粉水勾芡,再淋上香油,撒上芹菜末即可。

诀窍

熟土豆更易去皮。可放入保鲜袋,用擀面杖反复擀平,这样处理后的土豆泥细腻无颗粒,比用汤匙要方便哦!当然,此方法也适用于制作胡萝卜泥。白醋不会破坏整体菜色,烹制后与蟹粉更接近。

by: 似水柔情   食谱号(1097469)  阅读(4470)  收藏(2)  时间:2014-08-30 15:56:07
红烧鱼唇煲

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