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烧仙草奶茶

材料

珍珠球(丸),有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感,粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶最佳)。

步骤

1.放入1000CC水煮沸,加1500G糖,再加3000CC烧仙草;
2.将倒入的草汁再次煮沸,倒入烧仙草粉(粉需要纯净水稀释),搅拌均匀;
3.即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固,加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
珍珠的煮法(略)
关键点:珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,Q度会更好,煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好.
(可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好)

诀窍

TIPS:1:这个可以做成百变卷哦,买不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黄呀,红薯呀,山药呀,还可以做成各种水果馅的,只要你想得到的哈。也可以做成咸的馅切片食用,那就不是点心是菜喽,吼吼,创意无穷尽,发挥你的想象吧??。2:这个卷要大火油热点炸,因为都是熟的原料,小火会使得卷卷含油太多。

by: 花田错   食谱号(1097068)  阅读(26015)  收藏(70)  时间:2013-11-10 06:43:51
烧仙草奶茶

平均分4.3分,59个厨友评价

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