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醪糟芋艿

材料

看到这个名字,可能有读者会吓一跳,四个字当中可能有两个不大会念。呵呵,不要紧,我们来普及一下:醪念láo,艿念nǎi。醪糟其实是糯米酒酿芋艿就更普通了,就是芋头。不过有的地方把芋艿特指小芋头,也有叫芋苗的。比起大芋头,芋艿的口感更绵软,但似乎芋香味要弱点。这道醪糟芋艿甜香软滑,用来做甜品,与醪糟汤圆相比,似乎有过之而无不及。芋艿:500克冰糖:两大块枸杞子:15克醪糟(连酒带米):3碗水:2碗

步骤

1.小芋头洗净,倒入锅内,加过面水煮至熟,约需20-30分钟;剥好皮待用;
2.枸杞子洗净,用清水稍加浸泡;
3.将两碗水倒入宽口锅,放入枸杞子,煮10分钟;倒入醪糟煮开;
4.放入小芋头和冰糖,待冰糖融化即可关火食用。
功效:
增进食欲,促进血液循环,益胃通便,美容养颜。

诀窍

这是我们潮汕人的特色小吃,加少许的盐不会容易腻,也可以和糖加在一起搅拌。各人口味,糖可以再加量。香芋大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳。

by: 陌名词   食谱号(1096850)  阅读(11708)  收藏(24)  时间:2014-09-10 06:46:21
醪糟芋艿

平均分3.2分,4个厨友评价

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