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麻辣豆腐炖胡萝卜

材料

豆腐1块,红色胡萝卜1根,适量盐1小匙,水适量,水淀粉适量,葱花1小匙,适量糖适量,花椒粒1小匙,油郫县豆豉1大匙,甜酱小匙

步骤

1.豆腐切成长块儿,厚半厘米多;胡萝卜洗净切滚刀块(建议不去皮);
2.锅里放花椒和少许油,中火煸出香味,把花椒挑出来后,放剩下的油加热;油热后放胡萝卜,炒半分钟后放豆腐,翻炒几下以后加水,没过豆腐和胡萝卜就可以;盖上盖子炖8-10分钟;
3.胡萝卜软了以后,放豆豉和甜面酱,盐,翻炒几下,等到汁剩得不多的时候放糖和水淀粉(如果放的话),出锅前放葱花。

诀窍

1.麻辣的程度由自己掌握;2.因为放了甜面酱,所以不要放过多的盐;3.吃荤的人可以放些肉汤替代水

by: 岁月更迭   食谱号(1096159)  阅读(18872)  收藏(19)  时间:2014-08-11 02:02:23
麻辣豆腐炖胡萝卜

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