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蒜香排骨

材料

A:排骨2斤,B:盐1勺,酱油2勺,老抽2勺,料酒3勺,洋葱半个,姜4片,蒜1头,冰糖1两,蜂蜜1小勺,绿芥末一点点

步骤

1、先将排骨剁成小块,用冷水没过排骨泡20分钟。这样可以把里面的血水泡出去
2、把所有的B材料都混合到一起
洋葱切成小块蒜最好打成蒜泥绿芥末一点点就好是为了让炸出的肉嫩口感好,可千万别放多了
3、泡好的排骨捞出用手稍微攥一下去除多余的水分和B材料混合到一起掩制2小时以上
4、热锅凉油将排骨一块一块放入油中,火不要大中小火就好为的是断生,待一面微硬后反面再炸到微硬捞出。所有的排骨都炸好后再把火开大一点一起都放入油锅进行二次复炸,这样是为的炸熟炸透和去除多余的油,而且还能外焦里嫩(第一次中小火炸大概每一面2--3分钟,油一定不要太热,第二次大火炸1分钟就好。)
还算是简单,就是在炸的时候一定要小心别让热油烫到!!!
最好再配上一盘蔬菜沙拉就更香拉,哈哈....

诀窍

吃肉配蒜营养美味非常简单

by: 牵着你的手   食谱号(1095831)  阅读(8311)  收藏(3)  时间:2014-02-22 15:17:16
蒜香排骨

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