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法国洋葱汤

材料

材料洋葱丝、法棍面包、巴美臣芝土、白兰地、香叶、百里香、牛肉汤、盐、胡椒、黄油

步骤

(1)锅烧热,加黄油,倒入洋葱丝,不断翻炒至洋葱丝成淡褐色,加入白兰地酒、香叶、百里香,略炒,再倒入牛肉汤,煨烧1小时左右。
(2)法棍面包横切成厚片,上面撒上一层芝士,放入炉内烤至芝士呈金黄色。
(3)洋葱汤加盐、胡椒调味,出菜时,在汤上放一片芝士面包。
特别关照
a、巴美臣芝士(PARMESAN),又称巴尔马干酪。
b、炒洋葱时要不停翻炒,既要上色,又不能有焦味。

诀窍

洋葱圈很容易炸熟,如果油温太高了,可以关掉火,用余热来炸制。

by: 梓婧   食谱号(1095660)  阅读(21127)  收藏(36)  时间:2014-03-19 16:43:16
法国洋葱汤

平均分3.7分,11个厨友评价

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