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巧炸萝卜丸子

材料

萝卜1个,面粉适量,姜末适量,盐适量

步骤

1.1.青萝卜擦成细丝,用刀简单切几下,撒入姜丝和适量盐调味;
2.2、加入适量面粉拌匀,使萝卜丝刚好能捏成团;
3.3、锅热油,烧至8成热时放入丸子,炸至金黄。

诀窍

*不要放太多调料,否则调料的味道会把萝卜本身的香气掩盖,我只放了盐和姜末;*面粉不要多放,使萝卜丝刚好能捏成团就行了,否则就成了了炸面丸子了;*如果炸的量不大的话,建议用口小锅,我就用了家里最小的一个陶锅。我发现用陶锅炸东西超好用唉,不容易糊,而且炸完以后的油还是黄澄澄的。*判断油温时,可以先拿筷子夹一个丸子在油中试试,若是能翻起密集的气泡就可以批量入锅了,若油温不够就入锅,容易造成丸子吃太多油,若油太热则容易使丸子表面糊了但里面还不熟。*捞出锅的丸子放在铺了厨房纸巾的容器中,可以帮助吸附多余的油

by: 爱无赦   食谱号(1095528)  阅读(100836)  收藏(41)  时间:2014-08-03 09:55:21
巧炸萝卜丸子

平均分3.8分,55个厨友评价

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