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蚂蚁上树

材料

红薯粉丝牛肉,葱,姜,豆瓣,生抽,糖,料,花椒粉

步骤

1.牛肉切肉末
2.红薯粉比用凉水泡软剪短,豆瓣酱剁碎备用
3.锅中放油,二成热时就可以下牛肉末了,同时下葱姜,炒至牛肉开始变色时,放入豆瓣酱,炒出红油,把牛肉和豆瓣酱炒均匀
4.加入粉丝,同时加入生抽、料酒和糖,翻炒均匀后,加适量水盖上锅盖,小火煮约两分钟,待汤汁收的差不多时,关火,洒多点花椒粉即可

诀窍

1、肉丸子里加入马蹄,不会很滋腻,也爽口。2、肉要选有肥有瘦的肉,不能全瘦肉,会太干了。3、加入鸡蛋,是因为蛋清让肉丸子更嫩,蛋黄是让蛋更酥脆。4、倒入生抽和白糖,加入水,再煮丸子,表皮脆糯,内里多汁。5、因为有马蹄,吃了不会上火。

by: 假洒脱   食谱号(1095063)  阅读(1837)  收藏(4)  时间:2014-11-15 08:46:32
蚂蚁上树

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