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紫玫瑰花馒头

材料

紫蕃薯300克,普通麦粉500克,白糖50克,酵母粉5克,泡打粉3克.

步骤

1.紫蕃薯洗净放在盘里上锅蒸熟(约30分钟)取出,凉透弄碎加入白糖50克,酵母粉5克,泡打粉3克.拌匀。
2.待紫蕃薯凉透后加入麦粉500克和成面团,饧发20分钟。(冬天饧发30分钟)
3.每组是:6个面剂子为一组,其中5个剂子做成饺子皮、1只面剂子做成锥型,两头稍尖。(面皮的要求:饺子皮的大小,包子皮的厚度。)
4.将5张面皮全部叠加放平,用筷子在叠加的面皮中间压出一条沟,然后用锥型剂子放叠加面皮的上面这张的外端开卷(就是将锥型剂子当花蕊)。卷完后用刀在筷子压过的地方切断,这样就出来两只紫玫瑰花馒头胚了。放在屉上饧发10分钟。
5.锅内加清水烧开放上屉,大火蒸12分钟即可。

诀窍

跟大姐交流时,我还想到一方法,当时就讲给她听,结果她连连点头。想知道是什么吗?就是把地瓜面换成黄色(胡萝卜汁和面)或绿色(菠菜汁和面),那不就是彩色面了吗?有时间我先试验试验。

by: 碎碎念   食谱号(1095056)  阅读(34041)  收藏(68)  时间:2014-02-16 08:49:51
紫玫瑰花馒头

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